Peter Goossens stopt met zijn iconische restaurant Hof van Cleve. Het Laatste Nieuws vroeg zich af of met het einde van zijn restaurant, ook het einde van de carrière van de populaire chef is ingeluid.
“Nee, nee, ik kan dat niet. Ik zal nooit stoppen”, gaat Peter van start. “Het einde van Hof van Cleve betekent niet het einde van Peter Goossens.”
De chef leeft zelfs na al deze tijd nog steeds voor zijn beroep. “Ik ben nog zoveel met mijn beroep bezig. Ik lees nog veel vakliteratuur en ’s nachts voor ik ga slapen, zit ik te scrollen op Instagram. Ik volg alle Parijse patissiers en bakkers.”
Peter wil zich naast zijn restaurant La Rigue ook toeleggen op consultancyprojecten en tv-optredens. Toch wil hij dit keer wat beter op zichzelf letten. “Ik wil niet meer zo intensief leven als in de tijd van Mijn Restaurant en De Beste Hobbykok van Vlaanderen. Daaruit heb ik lessen geleerd. Ik ben toen te fel over mijn grenzen gegaan. Mijn vrouw was daar toen niet mee opgezet.”
